...
...
دستورالعمل‌های آشپزی با ادویه‌های خاص
ادویه‌ها از دیرباز نقش مهمی در طعم‌دهی و عطر بخشیدن به غذاها داشته‌اند. با استفاده از ادویه‌های خاص می‌توان طعم‌های جدید و جذابی به غذاها اضافه کرد و تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی داشت. در این صفحه چندین دستورالعمل آشپزی با ادویه‌های خاص را معرفی کرده‌ایم تا بتوانید غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای آماده کنید:
1. خوراک مرغ با زعفران
مواد لازم:
مرغ: 4 عدد ران یا سینه
زعفران: 1 قاشق چای‌خوری
پیاز: 2 عدد بزرگ
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
زعفران را با کمی آب گرم دم کنید.
پیازها را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
مرغ‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا دو طرف آنها طلایی شود.
نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
زعفران دم‌کرده را به خوراک اضافه کرده و به مدت 30-40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مرغ‌ها کاملاً پخته و طعم‌دار شوند.
2. قورمه‌سبزی با فلفل سیاه
مواد لازم:
گوشت گوسفندی: 500 گرم
سبزی قورمه‌سبزی: 500 گرم (تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز)
لوبیا قرمز: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد
لیمو عمانی: 2 عدد
روغن: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
سبزی‌های خردشده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا آب سبزی‌ها تبخیر شود.
لوبیا قرمز و لیمو عمانی را به قورمه‌سبزی اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را به خوراک اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 2-3 ساعت بپزید تا گوشت و لوبیا‌ها کاملاً پخته و خوراک جا افتاده شود.
3. پلو زعفرانی با هل و دارچین
مواد لازم:
برنج: 2 پیمانه
زعفران: 1 قاشق چای‌خوری
هل: 4-5 عدد
دارچین: 1 چوب
کره: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
زعفران را با کمی آب گرم دم کنید.
برنج را در آب جوش بپزید و سپس آبکش کنید.
کره را در قابلمه ذوب کرده و هل و دارچین را به آن اضافه کنید.
برنج را به قابلمه اضافه کرده و زعفران دم‌کرده را روی آن بریزید.
برنج را با حرارت ملایم دم کنید تا کاملاً پخته و عطر هل و دارچین به خورد آن برود.
با استفاده از این دستورالعمل‌های ساده و خوشمزه می‌توانید غذاهای خود را با ادویه‌های خاص طعم‌دار کرده و تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی داشته باشید.